FORMULE à 25€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
dans le menu à 32€

Tous les midis sauf week-end et jours fériés

MENU à 32€

 

Terrine de poisson et saumon fumé

vierge de betteraves rouges

ou
Pâté de foie de volaille au poivre vert

confiture d’oignons

***** 

Filet de rascasse rôti sur peau, vinaigrette à l’orange

endives braisées

ou
Fusion pintade et canard

choux farcis

*****

Pommes caramel

MENU à 49€ 

Rillettes de saumon frais et fumé

aux herbes fraîches

ou
Pâté de faisan, châtaignes et foie gras

Pikeles de légumes

*****
Granité

*****

Filet de turbot sauce bordelaise

carottes anciennes

ou

Cotes de marcassin au poivre de Sichuan

compotée de choux rouge au miel de Pierrefonds

*****

Le plateau de fromages fermiers

*****

Soufflé chaud Limencello

et son sorbet

 

LA CARTE

ENTRÉES

Marbré de foie gras de canard naturel,

chutney pommes ananas poivre de Sichuan – 26€

Saumon fumé à l’auberge, crème fouettée au citron vert

toasts chauds – 22€

 Terrine de lapin aux fruits secs légumes,

Agro-Dolce – 22€

L’œuf cocotte Bio cuit en salle, noix de st Jacques,

caviar harenga – 16€

 POISSONS
Suivant Arrivages

Le homard bleu à basse température, petits légumes jus de volaille tranché yuzu-vanille – 42€

Noix de saint jacques au beurre de piment d’Algue Mr BORDIER, julienne de légumes – 36€

Le saint pierre aux coques et persil plat, mousseline de carottes au cumin – 34€

VIANDES & GIBIERS

Noisette de cerf grand veneur, gratin de blette au parmesan – 36€

Cœur de ris de veau en escalope aux morilles crémées gratin dauphinois – 34€

Filet de bœuf  au poivre de Sichuan, frites fraîches grand-mère – 32€

Perdreau rôti en 2 cuissons, choux farci à la ventrèche – 30€

Civet de cerf grand veneur, pâtes fraîches – 24€

FROMAGES

Le plateau – 9€

DESSERTS

Bouchon de Baba au Rhum des Philippines « Don papa »,

crème légèrement fouettée à la vanille – 13€

Mi-cuit chocolat noir « Araguani 72% » pur Venezuela

crème glacée au caramel de beurre salé – 12,50€

Soufflé chaud aux framboises, sorbet verveine (min 2 Pers) – 12€ pers

Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille – 11€

Palette de sorbets et glaces du moment – 10€

CARTE DES VINS

ALSACE – Blanc
RIESLING « HUGEL»  1/2bt 20 € – bt 38 €
GEWURSTRAMINER «HUGEL»  1/2bt 20 € – bt 38 €

ALSACE – Rouge
PINOT NOIR «HUGEL» 1/2bt 20 € – bt 38 €

VALLEE DE LA LOIRE – Blanc
SANCERRE Domaine Serge Laloue 1/2bt 20 € – bt 38 €
POUILLY FUME La Charmette 1/2bt 16 € – bt 28 €
POUILLY FUME Sainte Clélie bt 32 €
CHEVERNY Le Petit Chambord Vendanges Manuelles 1/2bt 14 € – bt 25 €

VALLEE DE LA LOIRE – Rouge
SANCERRE Domaine Serge Laloue «Vin non filtré» 1/2bt 24 € – bt 42 €
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL J.Taluau bt 28 €
2013 CHINON La haute Olive «Pierre & Bertrand COULY» bt 36 €
CHINON  Pierre et B. Couly 1/2bt 16€ – bt 30 €
CHEVERNY Le Petit Chambord Vendanges Manuelles 1/2bt 15€ – bt 26 €
SAUMUR CHAMPIGNY Philippe et Georges Vatan 1/2bt 18 € – bt 32 €

LES ROSES
TAVEL Les Lauseraies 1/2bt 16€ – bt 28 €
SANCERRE Domaine S. Laloue 1/2bt 19€ – bt 36 €
COTE DE PROVENCE BY-OTT domaine OTT 1/2bt 20€ – bt 38 €
2015 BANDOL COEUR DE GRAIN Domaine OTT bt 62 €

BEAUJOLAIS – Rouge
SAINT AMOUR Esprit de Séduction «P. Berthier» 1/2bt 21€ – bt 39 €
MOULIN A VENT les Michelons Y. Lardy 1/2bt 22€ – bt 40€
FLEURIE les Roches de L. Lardy 1/2bt 20€ – bt 33 €
BROUILLY l’enfer des balloquets R. Perroud 1/2bt 19€ – bt 32 €
BEAUJOLAIS VILLAGES J.M. Dupre 1/2bt 16€ – bt 26 €
MORGON Grand Grad L. Gauthier 1/2bt 18 € – bt 34 €

VALLEE DU RHONE – Rouge
2014 SAINT JOSEPH Les Challeys «Brotte» 1/2bt 23€ – bt 42 €
2006 HERMITAGE Marquis de la Tourette «Delas» bt 72 €
2013 GIGONDAS La Marasque «Brotte» 1/2bt 25€ – bt 46 €
2015 CROZES HERMITAGE LA ROLLANDE «Brotte» bt 34€
2013 COTE DU RHONE Esprit de Barville «Brotte» 1/2bt 13€
2010 COTE ROTIE Seigneur de Maugiron «Delas» bt 78 €
2009 CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine Barville «Brotte» 1/2bt 32€
2005 CHATEAUNEUF DU PAPE Haute Pierre «Delas» bt 62 €

BOURGOGNE – Blanc
2013 SAINT VERAN «J. Drouhin» 1/2 bt 18€ – bt 28 €
2014 RULLY Les Villeranges «J. Drouhin» 1/2bt 23€ – bt 45 €
2013 POUILLY- FUISSÉ «Bouchard» bt 48 €
2009 CORTON CHARLEMAGNE «J. Drouhin» bt 180 €
2014 CHABLIS Domaine Vaudon «J. Drouhin» 1/2bt 24 € – bt 42 €
2015 MACON LUGNY SAINT PIERRE «Bouchard» bt 30 €
2013 COTE DE BEAUNE «J. Drouhin» bt 52 €
2012 CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru «Marquis de Laguiche» bt 136 €
2013 CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru «Domaine Ramonet» bt 142 €

BOURGOGNE – Rouge
2007 VOLNAY «J. Drouhin» bt 58 €
2009 NUITS SAINT GEORGES PROCES 1er Cru Récolte du domaine «J. Drouhin» bt 120 €
2007 MAZIS-CHAMBERTIN Grand Cru «Faiveley» bt 140 €
2007 LATRICIERES-CHAMBERTIN Grand Cru «Faiveley» bt 160 €
2013 GIVRY «J. Drouhin» 1/2bt 20 € – bt 36 €
2006 GEVREY –CHAMBERTIN FAIVELEY 1er Cru bt 78 €
2011 COTES DE BEAUNE VILLAGE «J. Drouhin» 1/2bt 18€ – bt 34 €
2009 CORTON-BRESSANDES Grand Cru «J. Drouhin» bt 164 €
2007 CORTON CLOS DES CORTONS Grand Cru «Faiveley» bt 158 €
2009 CLOS DU VOUGEOT Grand cru «J. Drouhin» bt 220 €
2008 CLOS DES MOUCHES «J. Drouhin» bt 90 €
2009 CHAMBOLLE-MUSSIGNY «J. Faiveley» 1/2bt 52€
2007
CHAMBERTIN-CLOS DE BEZE Grand Cru «Faiveley» bt 240 €
2014 BOURGOGNE PINOT NOIR «J. Drouhin » 1/2bt 15€ – bt 28 €
2014 RULLY «J. Drouhin» 1/2bt 17 € – bt 30 €
2013 COTE DE BEAUNE «J. Drouhin» bt 42 €
2009 BEAUNE CLOS DE L’ECU 1er Cru «Faveley» bt 72 €
2014 CHAMBOLLE-MUSSIGNY Domaine Amiot «Servelle » bt 84 €
2007 CORTON-BRESSANDES Grand Cru «J. Drouhin» bt 164 €

COTES DE GASCOGNE – blanc
2014 DOMAINE DU TARIQUET COTE bt 28 €
2014 DOMAINE TARIQUET Premières Givres Moelleux  bt 28 €

BORDEAUX
2015 LES HAUTS DE NAUDON «Château de Pierrail» bt 22 €
2014 CHATEAU DE PIERRAIL 1/2bt 16 € – bt 28 €

Cotes de Bourg
2009 CHATEAU CATERANE bt 98€
2012 CHATEAU LE MONGE 1/2bt 13 €

Blaye de cotes de Bordeaux
2010 CHATEAU BERTINERIE «Grande Cuvée» 1/2bt 15 €

Graves
2012 L’ORANGERIE DE FERRAN bt 45 €

Médoc
2009 CHATEAU LA CARDONNE Cru Bourgeois 1/2bt 22 € – bt 42 €
1998 LA TOUR DE BYE «HERITAGE» bt 90 €

Saint Emilion Grand Cru
2010 PETIT CORBIN D’ESPAGNE 1/2bt 24 € – bt 48 €
2012 CHATEAU PATRIS 1/2bt 28 €- bt 52 €
2009 CHATEAU GUILLEMIN LA GAFELLIERE bt 58 €

Moulis en Médoc
2009 CHATEAU RUAT PETIT POUJEAUX bt 45 €

Haut Médoc
2004 CHATEAU BERNADOTTE bt 46 €
2005 CHATEAU RAMAGE LA BATISSE 1/2bt 28 € – bt 52 €

Saint Estephe
2012 CHATEAU HAUT-BEAUSSEJOUR Cru Bourgeois bt 48 €
1995 CHATEAU DE PEZ bt 56 €

Saint Julien
2001 CHATEAU MOULIN RICHE Cru Bourgeois 1/2bt 34 € – bt 62 €

Pauillac
2010 RESERVE DE COMTESSE second vin du Cht Pichon Longueville bt 98 €

Lalande Pomerol
2005 CHATEAU VOSELLE bt 48 €

Margaux
1998 CHATEAU CANUET bt 58 €
2007 CHATEAU PONTAC-LYNCH Cru Bourgeois bt 52 €

A DECOUVRIR
2012 LANGUEDOC ROUGE «Clos Saint Conti» Le pas du Loup bt 26 €
2010 AFRIQUE DU SUD SKOON VALEY Blanc & Rouge bt 24 €
2014 Vin du Douros «DUAS QUINTAS» RAMOS PINTO bt 28 €
2013 DUAS QUINTAS RESERVA bt 46 €