FORMULE à 25€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
dans le menu à 32€

Tous les midis sauf week-end et jours fériés

MENU à 32€

 

Pressé d’aiguillette de volaille aux petits légumes et citron confit

bouquet de roquette

ou
Melon de Cavaillon au jambon de Parme

et ses grissinis

***** 

Escalope de saumon a l’oseille

rizotto de boulgour

ou
Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise

gratin dauphinois

*****

Abricots rôtis à la vanille

et son sorbet

MENU à 49€ 

Noix de saint jacques rôties au beurre d’algues

de la maison BORDIER

ou
La terrine de lapin aux fruits secs

salade trévises rouge Agro-Dolce

*****
Granité maison

*****

Filet de turbo à l’oseille

fricassée de panais au persil plat

ou
Filet de bœuf au poivre de Sichuan

frites fraiches

*****

Plateau de fromages fermier

*****

Soufflé chaud aux framboises

et son sorbet

 

LA CARTE

ENTRÉES

Marbré de foie gras de canard naturel,

chutney pommes ananas poivre de Sichuan – 26€

Saumon fumé à l’auberge, crème fouettée au citron vert

toasts chauds – 22€

 Terrine de lapin aux fruits secs légumes,

Agro-Dolce – 22€

L’œuf cocotte Bio cuit en salle, noix de st Jacques,

caviar harenga – 16€

 POISSONS
Suivant Arrivages

Le homard bleu à basse température, petits légumes jus de volaille tranché yuzu-vanille – 42€

Noix de saint jacques au beurre de piment d’Algue Mr BORDIER, julienne de légumes – 36€

Le saint pierre aux coques et persil plat, mousseline de carottes au cumin – 34€

VIANDES

Cœur de ris de veau en escalope aux morilles crémées gratin dauphinois – 34€

Filet de bœuf  au poivre de Sichuan

frites fraîches grand-mère – 32€

Pigeonneau rôti en 2 cuissons, ratte du Touquet- 30€

Le carré d’agneau à la provençal, jus réduit au thym

Tian de courgette aux senteurs de Provence – 28€ 

FROMAGES

Le plateau – 9€

DESSERTS

Bouchon de Baba au Rhum des Philippines « Don papa »,

crème légèrement fouettée à la vanille – 13€

Mi-cuit chocolat noir « Araguani 72% » pur Venezuela

et son sorbet – 12,50€

Soufflé chaud aux framboises, sorbet verveine (min 2 Pers) – 12€ pers

Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille- 11€

Palette de sorbets et glaces du moment – 10€

Pêche blanche de Provence rôtie à la vanille et au miel de Pierrefonds,

sorbet Thé Vert Matcha – 12€

CARTE DES VINS

Alsace – Blanc
VENDANGES TARDIVES « Gewurztraminer » TRIMBACH 1999
62 €
RIESLING « HUGEL » 2011

20€ 1/2 Bt
38 €
GEWURSTRAMINER « HUGEL » 2013

20€ 1/2 Bt
38 €

Alsace – Rouge
PINOT NOIR « HUGEL »

20€ 1/2 Bt
38 €
Vallée de la Loire – Blanc
SANCERRE Domaine Serge Laloue

20€ 1/2 Bt
38 €
POUILLY FUME La Charmette
1/2 Bt 16 €
CHEVERNY Le Petit Chambord Vendanges Manuelles

14€ 1/2 Bt
25 €
Vallée de la Loire – Rouge
SANCERRE « Vin non filtré »
42 €
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL j.taluau
28 €
CHINON La haute Olive « Pierre & Bertrand COULY »
36 €
CHINON  Pierre et B. Couly

16€ 1/2 Bt
30 €
CHEVERNY Le Petit Chambord Vendanges Manuelles

15€ 1/2 Bt
26 €
Les Rosés
TAVEL Les Lauseraies

16€ 1/2 Bt
28 €
SANCERRE Domaine Serge Laloue
36 €
COTE DE PROVENCE BY-OTT domaine d’OTT
1/2 Bt 20€ et 38€ Bte
Beaujolais – Rouge
SAINT AMOUR Esprit de Séduction « Pascal Berthier »

21€ 1/2 Bt
39 €
MOULIN A VENT les michelons LARDY Y.

22€ 1/2 Bt
40€
MORGON Vielles Vignes Dom Laurent Gauthier

18€ 1/2 Bt
32 €
FLEURIE les Roches de Lucien Lardy

20€ 1/2 Bt
33 €
BROUILLY Robert Perroud

19€ 1/2 Bt
32 €
BEAUJOLAIS VILLAGES J.Michel DUPRE
26 €
Vallée du Rhône – Blanc

Cote du Rhône 2013
24 €
CHATEAU NEUF DU PAPE Barville « Brotte » 2013
46 €
Vallée du Rhône – Rouge
SAINT JOSEPH Les Challeys « brotte » 2014

23€ 1/2 Bt
42 €
HERMITAGE Marquis de la Tourette « Delas » 2006
72 €
GIGONDAS Les Reinages « Delas » 2013
46 €
CROZES HERMITAGE « Brotte » 2015

19€ 1/2 Bt
324€
COTE DU RHONE 2013

13€ 1/2 Bt
24 €
COTE ROTIE Seigneur de Maugiron « Delas » 2010
78 €
CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine Barville « Brotte » 2009

32€ 1/2 Bt

SAINT JOSEPH Les Challeys « brotte » 2014

23€ 1/2 Bt
42 €
HERMITAGE Marquis de la Tourette « Delas » 2006
72 €
GIGONDAS Les Reinages «brotte » 2013
46 €
CROZES HERMITAGE « Brotte » 2015

19€ 1/2 Bt
34 €
COTE DU RHONE 2013

13€ 1/2 Bt
24 €
COTE ROTIE Seigneur de Maugiron « Delas » 2010
78 €
CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine Barville « Brotte » 1999

32€ 1/2 Bt
Bourgogne – Blanc
SAINT VERAN « Joseph Drouhin »2013

18€ 1/2 Bt
28 €
RULLY Les Villeranges « j.Drouhin » 2014

23€ 1/2 Bt
45 €
POUILLY- FUISSÉ « Bouchard » 2013
48 €
CORTON CHARLEMAGNE « J. Drouhain » 2009
180 €
CHABLIS Domaine Vaudon « Joseph Drouhain » 2014
42 €
Bourgogne – Rouge
VOLNAY « J. Drouhin » 2007
58 €
POMARD « J. Drouhin » 2011
62 €
NUITS SAINT GEORGES PROCES 1er Cru Récolte du domaine « J. Drouhin » 2009
120 €
MAZIS-CHAMBERTIN Grand cru « Faiveley » 2007
140 €
LATRICIERES-CHAMBERTIN Grand cru « Faiveley » 2007
160 €
GIVRY « J. Drouhin » 2012
36 €
GEVREY –CHAMBERTIN CHAMPEAUX 1ER CRU «J. Drouhain» 2002
78 €
COTES DE BEAUNE VILLAGE « J. Drouhin » 2011

18€ 1/2 Bt
34 €
CORTON-BRESSANDES Grand Cru « J. Drouhain » 2009
164 €
CORTON CLOS DES CORTONS Grand cru « Faiveley » 2007
158 €
CLOS DU VOUGEOT Grand cru « J. Drouhain » 2009
220 €
CLOS DES MOUCHES « J. Drouhain » 2008
90 €
CHAMBOLLE-MUSSIGNY « J. Drouhin » 2009

52€ 1/2 Bt

CHAMBERTIN-CLOS DE BEZE Grand cru « Faiveley » 2007
240 €
BOURGOGNE PINOT NOIR «J. Drouhin » 2014

15€ 1/2 Bt
28 €
Bordeaux
RESERVE DE LA COMTESSE DE LALANDE 2010

PAUILLAC
98€
CHATEAU VOSELLE 2005

LALANDE POMEROL
48 €
CHATEAU RUAT PETIT POUJEAUX 2009

MOULIS EN MEDOC
45 €
CHATEAU RAMAGE LA BATISSE 2005

HAUT MEDOC
28€ 1/2 Bt
52 €

CHATEAU MOULIN RICHE Cru Bourgeois 2001

SAINT JULIEN
34€ 1/2 Bt
62 €
CHATEAU LA CARDONNE Cru Bourgeois 2009

MEDOC
22€ 1/2 Bt
42 €
CHATEAU HAUT BEAUSEJOUR Cru Bourgeois 2012
48 € 26€ 1/2
CHATEAU GUILLEMIN LA GAFELLIERE 2009

SAINT EMILION GRAND CRU
58 €
CHATEAU DE PEZ 1995

SAINT ESTEPHE
56 €
CHATEAU CANUET 1998

MARGAUX
58 €
CHATEAU BERTINERIE 2010

COTES DE BLAYE
15€ 1/2 Bt
28 €
CHATEAU BERNADOTTE 2004

HAUT MEDOC
46 €
CHATEAU PONTAC-LYNCH Cru Bourgeois 2007

MARGAUX
52 €
CHATEAU PIERRAIL Cuvée élevée en futs de Chêne 2014

16€ 1/2 Bt
28 €
CHATEAU LA MONGE 2014

COTE DE BOURG
13€ 1/2 Bt
24 €
A découvrir

CLOS SAINT CONTI le pas du loup LANGUEDOC 2012
26 €
AFRIQUE DU SUD SKOON VALEY 2010

Blanc & Rouge
24 €
Champagnes