Mises en bouche

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Foie gras de canard au pain d’épices, gelée d’orange aux épices

fusette aux céréales

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Filet de turbot poché dans un bouillon Thaïlandais

Pak-choi et daikon

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Le passe-temps

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Chapon farci foie gras et truffes au vin jaune du Jura

mousseline de panais, tomates confites 

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Vacherin de brie de Meaux aux truffes

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Dessert de noël

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Mignardises